추석 전, '요리 과학'으로 풀어보는 전 바삭함의 5가지 절대 원칙
왜 내가 부친 전은 항상 눅눅할까? 명절 전 부치기에 스트레스받는 분들을 위해 요리 과학자 아빠가 나섰습니다. 재료 준비부터 부치는 순간까지, 바삭함을 결정하는 5가지 과학 원리를 파헤쳐 드립니다. 추석 명절, 온 가족이 둘러앉아 갓 부쳐낸 따끈하고 바삭한 전을 먹는 것만큼 행복한 순간이 또 있을까요? 하지만 현실은 녹록지 않습니다. 야심 차게 시작한 전 부치기는 온 집안에 기름 냄새를 풍기고, 애써 부친 전은 금세 눅눅해져버려 속상했던 경…