마트에 갔을 때 가장 먼저 우리를 반기는 것은 알록달록한 제철 채소와 과일입니다.  맛과 영양이 가장 풍부하고 가격까지 저렴해 듬뿍 사 오고 싶지만, 며칠만 지나면 금세 시들어 버려 속상했던 경험, 다들 있으시죠? 버려지는 식재료는 곧 버려지는 돈입니다. 수년간의 살림 경험을 통해 깨달은 것은, 제철 식재료를 '잘 사는 것'만큼 '잘 보관하고 잘 활용하는 것'이 중요하다는 사실입니다.  오늘은 제철 식재료의 신선함을 2배 이상 늘려주는 스마트한 보관법과, 남는 재료 없이 맛있게 즐기는 초간단 레시피를 아낌없이 공개합니다.   목차 제철 식재료, 왜 좋을까요? 계절별 대표 식재료 스마트 보관법 & 초간단 레시피 자주 묻는 질문 (FAQ) 제철 식재료, 왜 좋을까요? 제철 음식이 보약이라는 말은 과학적으로도 사실입니다. 식물은 자신의 성장에 가장 좋은 환경일 때 가장 많은 영양분을 함유하게 됩니다. 또한, 대량으로 수확되기 때문에 가격이 저렴하고 유통 과정이 짧아 신선도가 높을 수밖에 없습니다. 최고의 맛과 향: 자연의 순리대로 자라 본연의 맛과 향이 가장 풍부합니다. 풍부한 영양소: 성장 환경이 최적이라 비타민, 미네랄 등 영양소가 가득합니다. 저렴한 가격: 생산량이 많아 가계 부담을 덜어주는 최고의 절약 아이템입니다. 계절별 대표 식재료 스마트 보관법 & 초간단 레시피 계절별 대표 주자들의 신선함을 지키는 보관법과 남김없이 먹는 레시피입니다. (현재 8월 기준으로 여름 식재료를 집중적으로 다룹니다.) 여름 (Summer): 옥수수, 애호박, 복숭아 🌽 옥수수 스마트 보관법: 옥수수는 수확 직후부터 당도가 떨어지기 시작합니다. 껍질을 벗기지 않은 채로 비닐봉지에 담아 냉장 보관하면 2~3일은 단맛을 유지할 수 있습니다. 장기 보관 시에는 한번 찐 후에 알맹이만 분리하여 냉동 보관하는 것이 최고입니다. 초간단 레시피 ...