칼 관리: 요리 고수들의 칼 종류별 사용법과 절대 녹슬지 않는 관리 비법
큰맘 먹고 장만한 칼 세트, 하지만 얼마 지나지 않아 무뎌지거나 심지어 녹이 스는 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠? 좋은 칼은 요리의 질을 바꾸는 가장 중요한 도구이지만, 올바른 사용법과 관리법을 모른다면 무용지물입니다. 요리 고수와 일반인의 가장 큰 차이는 바로 '칼을 다루는 기술'에 있습니다. 수년간의 데이터 분석과 요리 전문가들의 조언을 종합한 결과, 대부분의 사람들이 비싼 칼을 가지고도 그 성능의 50%도 채 활용하지 …